集いのおつまみに。オーガニックパルメザンの米粉クッキー

人が集まるとき、

甘いものだけじゃなくて、

ちょっと塩気のあるものがあると助かります。

この米粉クッキーは、

小麦不使用で、

パルメザンチーズのコクをしっかり感じられる配合。

お茶の時間にも、スープやワインのお供にも合います。

甘さは控えめ。

甜菜糖とメープルシロップは、

味をまとめるために少しだけ使っています。

アーモンドプードルを入れることで、

噛んだときにパサつかず、満足感のある仕上がりに。

型で抜いても、

四角く整えてカットしてもOK。

きれいに作らなくても美味しくなるのが、

このクッキーのいいところです。

材料

・米粉：50g

・コーンスターチ：20g

・アーモンドプードル：20g

・甜菜糖：10g

・塩：小1/4

・パルメザンチーズ：20g

・植物オイル：大3

・メープルシロップ：大1

・豆乳：大1

・ヘンプシード：適量

作り方

① 粉類と液体類をそれぞれ均一に混ぜる

② 両方を合わせてひとまとめにする

③ 5ミリ厚さに伸ばして型で抜く

（または四角く整えて冷やし、カットしても）表面にヘンプシードをのせる

④160度で10分、140度に下げて8分焼く

「甘い→甘い→甘い」になりがちな集まりの中で、

こんな一皿があると、

ちょうどいい箸休めになりますね。

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