友人であり、同志でもある 日登美さんが主宰するオンライン講座 mitteの2026年1月特別講座として、全3回の米粉のお菓子講座を担当させていただくことになりました。 日登美さんと私は、かつてマクロビオティックを共に学んだ仲間です。 現在日登美さんはドイツ在住。 日本やドイツでモデルとして活動しながら、6人の子どもを育て、栄養学やシュタイナー教育、ヨガなど、食・子育て・暮らしにまつわる学びを深め続けています。 その経験をもとに、「健やかで豊かな暮らしのための学び」をオンラインで発信しているのが mitte です。 今回、2026年最初のmitte特別講座として「米粉のお菓子講座をぜひ一緒に」と声をかけていただきました。私にとっても初めてのオンライン講座となる、大切な一歩だと感じ即快諾！ 日登美さんと私の根本はいつもマクロビオティックにあるバランスを整えるということ。 毎日の生活の中でのお菓子、おやつを食べる時に意識するバランスを、作ることの観点と共に座学も含めて、丁寧にお伝えしていきます。 米粉を使い、動物性食材を使わないヴィーガンのお菓子は、年

※終了しました。ご視聴いただいた皆様ありがとうございました。 Mitteさんのアカウントで、ライブのアーカイブが見れますのでぜひ見逃した方はご覧いただけたら嬉しいです。 https://www.instagram.com/reel/DScbOXsjPnl/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== このたび、Mitte （ミッテ）さんのインスタライブにゲストとしてお招きいただくことになりました。 12/19（金） 日本時間 20:00〜 📍 ミッテ公式Instagramアカウントより配信 @mit_te_mit 今回のインスタライブは、2026年1月にミッテさん主宰で開催される「今井ようこと米粉をマスターする全3回」のお申し込み開始に先駆けた配信です。 以下、今回のインスタライブと、2026年にスタートする講座について、ミッテさんからのご案内となります。 企画に込めた想いや、ライブ・講座の内容がまとめられていますので、ぜひご覧いただき、どうぞお気軽にライブにご参加ください。 （以下、ミ

本日発売になります！ マクロビオティックをはじめた頃、蒸す、というお菓子が、焼くお菓子とはまた違う体感がするとわかり、以来、蒸すお菓子が定番になっています。 10年以上前に作った蒸しパウンドケーキの本、2年前に作った米粉の蒸しパンとはまた違うテーマで、今回もステキなスタッフさんと作らせていただきました！ 手軽に、お家になるべくあるもの、作りやすく、小さなお子さまから、私たち世代にも身体に良くて美味しいものを。 米粉の蒸しパンがメインになってますが、粉で作る配合も載せています。 食感、質感も異なるので、その時の体調や気分で作り分けて頂けたら。。 蒸しパン以外にも蒸しおやつの定番、みんなが大好きなプリンは、卵あり、なし、豆乳タイプ、牛乳タイプ。みんなが食べれたらいいなーという想いです。 そしてタイトルにもありますが、 おまけに、ゴハンも載っています！ おこわが大好きで、なかなかレシピを載せる機会がなかったのですが、今回載せて頂くことが出来てとても嬉しく思っています。 どれもオススメのおこわレシピです！(にんじんがいちばん好き) おにぎりにして冷凍して

久しぶりのテレビで緊張を通り越しています。 スタッフの皆様、担当して下さった浅野アナウンサーにたくさん助けて頂き、楽しく収録出来ました。 どうもありがとうございました。 豆乳プリン、豆腐ドーナツを作ります。 ぜひご覧になって下さい！ 2025年9月16日 Eテレ21時〜 2025年9月16日 Eテレ11時30分〜

夏の日差しの紫外線ダメージ修復のため、パプリカ、すだちをたっぷりと。 にんにく、タマネギのみじん切り1/4コくらいをオリーブオイルで炒めたら、ざく切りにしたトマト2個を入れる。 かるく火が通ったらメープルシロップ、すだちの汁3ケ分、塩を入れて蓋をして5分くらい。乱切りにした...

いつもお弁当を一緒に食べていた同級生のおにぎりの具は、ピーマンをくたくたに炒めたもので、とても衝撃的で美味しかったのです！ 少しアレンジしてピーマンとワカメを一緒に炒めて混ぜ込んでます。 ゴマも。カツオブシや生姜をまぜてもきっと美味しいね。...

菜花とえのき、しらす、カシューナッツ。 カリっ、もちっ。 (ビールあけたくなったけど我慢) クレソンや春菊でも美味しく出来ます。 混ぜて焼くだけ、すぐに出来るので、 おやつやおつまみにも！ ○ 米粉・・50g ○ 片栗粉・・15g ○ 塩・・さんつまみくらい ○ 水・・70cc ● 菜花・・50g ざく切り ● えのき・・適量　半分に切ってほぐす ● しらす・・適量 ● カシューナッツ・・適量　粗刻み (なくても) ボールに○を混ぜたら●を入れてよく混ぜ、多めのオイルを熱したフライパンに入れる。 弱めの中火で、両目こんがり焼く。 ナッツは歯ごたえと味のアクセントに入れた方が美味しいと思う(ナッツ好きなので) 。 アーモンドやピスタチオでもGood！

フルーツビネガーの記事をwebサイト@Living さんで載せて頂いてます。 先月に掲載して頂いてたので柑橘もそろそろ終わりですが、他にもいろいろなフルーツで楽しめるので、ぜひ作ってみて下さい！

─おはぎと麺と、忘れられない一週間─ フエへ来た理由と、文化交流という時間 2025年4月、ベトナム・フエにいました。 一年を振り返ってみて、真っ先に思い出す時間のひとつが、このフエで過ごした日々です。 編集のお仕事でお世話になっている方が、現在ベトナムで日本語の先生をされていて、そのご縁から、こちらのコミュニティで文化交流のお手伝いをすることになりました。 言葉を教える、というよりも、日本の暮らしや食、空気感を一緒に体験するような時間。手を動かし、味わい、笑い合うことで伝わるものが、きっとあるのだと思います。 子どもたちと作ったおはぎ 日本のお菓子として選んだのは、おはぎ。 本当は季節的に柏餅がよかったのですが、教室の設備や作業のしやすさを考えて、今回はおはぎにしました。 餡子と餅米は事前にホテルのキッチンで仕込みました。窓を全開にした開放感のあるキッチンで、汗をかきながら餡子を炊く時間。じわじわ暑いフエの空気と、小豆の甘い香りが混ざる、不思議で心地いい時間でした。 当日は、包む作業を子どもたちにお願いしました。ラップに餡子をのせて広げ、丸めた

※ 終了しました 動物性を使用しないビーガンのクッキーを４種作ります。 バターや卵を使わないですが、風味豊かに仕上がったクッキーたちです！ 瓶詰めにしてお持ち帰り頂きます。 開催日時： 2021/2/21（Fri）・23（Sat） 11:00-14:00 ＠横浜市（最寄駅　田園都市線たまプラーザ） ※ 場所の詳細はお申し込みを承った際にお知らせします。 お申込・お問い合わせはこちらより